Вначале приготовления шашлыка часто переворачивайте шампуры - мясо покроется корочкой и сохранит сок. Затем вращайте шампуры каждые 2-3 минуты - шашлык прожарится равномерно. Надрежьте ножом самый толстый кусок: если розового мяса нет, то шашлык готов.